近20家具有独特麻辣香甜”风味的周黑鸭卤制品直营店今年6月在广东深圳同时开张，很快就在市场上培养了一大批粉丝，熊女士就是其中一员。听说周黑鸭在深圳宝安开了分店，熊女士上街搜罗，可这一搜却让她犯了嘀咕——她发现宝安有两家周黑鸭店：冠城世家附近有家周黑鸭”，天骄世家附近有家武汉周黑鸭”。两家周黑鸭”有何不同？彼此有何关系？难道又是一场真假李鬼”之争？带着这些疑问，记者近日对宝安的周黑鸭店、湖北周黑鸭食品有限公司以及宝安热心食客进行了采访。
一家被许可”，一家有照
在天骄世家附近，记者看到一家武汉周黑鸭”店。小小的窗口店，周黑鸭”三个大字赫然印在招牌正中，而武汉”两字较周黑鸭”偏小，该店所用的卡通形象与记者在湖北武汉周黑鸭官方网站上看到的周黑鸭卡通形象相仿。
你们这家武汉周黑鸭和周黑鸭是一家吗？”记者问道。
湖北周黑鸭有几种，武汉、汉中、湖北周黑鸭。”面对记者的质疑，男店员建议记者先买几个试试再说。当问及是否有营业执照时，男店员有点支吾，称没有办执照。对于鸭脖、鸭翅的来源，他只称我们是被许可的，厂家给了我们授权书”。当记者要求查看该授权书时却遭到拒绝。
随后，记者来到冠城世家附近的周黑鸭”探访。小直营店，也是五脏俱全。”该店工作人员称，从招牌到店内的工具配置都是按照总公司的要求来做。该店窗口上方悬挂的液晶电视屏，来回滚动播放着周黑鸭的宣传片。店内统一用网络秤，门店的实时交易情况通过网络秤可以即时反馈到总部。会员加入、折扣也有严格的标准。”在店内，营业执照和防伪证书被摆在显眼位置。
只有直营店，没有加盟店
小小鸭脖能调动食客的味蕾，更能引来不少商家抢占市场，这并非坏事，然而当市场出现让消费者摸不着头脑的山寨”产品时，令人为消费者权益以及厂商专利权捏一把汗。
记者拨通了湖北周黑鸭食品有限公司营运部市场主管杜秋的电话。我们也很无奈。”这是身在武汉的杜秋接到电话后说的第一句话。凭着良好的口碑，周黑鸭一直在扩大发展。从2008年开始，在国内外很多地方都能看到周黑鸭，这些店都是直营店。”
杜秋说，公司早就为周黑鸭形象商标注了册，但是市面上仍有不少商家打擦边球，顶着周黑鸭的招牌，做着武汉”周黑鸭等类似的××周黑鸭”，就像阿迪王山寨”阿迪达斯一样。在网络上还看到不少所谓的周黑鸭加盟电话，周黑鸭食品有限公司的商业模式是直营没有加盟。虽然我们注了册，但是市场上出现那么多‘山寨’，我们也没那么多精力去维权，还得靠相关部门加大执法力度。”
秘方很保秘”，小心别上当
山寨”商家之所以理直气壮还有个原因，就是号称自己拥有周黑鸭秘方”。
据杜秋透露，因为周黑鸭发展时间较长，在武汉有不少商家称拥有周黑鸭秘方”，并将秘方”卖给贪便宜的加盟商。这也令不少人上当，以为自己拿到了周黑鸭秘方，其实真正的周黑鸭秘方只有公司的董事长，也就是周黑鸭的创始人知道。”
另外，正品周黑鸭的出品量是有限的。不像一般的作坊加工，正品周黑鸭生产卤制过程都是在周黑鸭的生产基地完成，而且要在无菌的环境下完成，所以正品周黑鸭的出品量是有限的。此外，周黑鸭不添加防腐剂等过多化学产品，流水线生产要求很严格，而不像小作坊那样想做多少就做多少。”杜秋称，正因为如此，该公司在宝安松岗创建了自己的生产基地，以保证深圳乃至华南地区的消费者每天都能买到新鲜的产品。
宝安一位业内人士分析，因为卤制品行业门槛低，一个配方、一个烧炉、几只盘子就可以做事，所以以次充好的现象也屡见不鲜。一个企业要长期发展，就应该发展更先进的系统，加强企业产品质量和管理。
