迷局
太监弄老字号“同室操戈” 碧凤坊观振兴“张冠李戴”
这两天，苏州市老字号协会常务副秘书长刘骥一直处在“台风中心”。
8月31日，太监弄五芳斋、新聚丰、上海老正兴、王四酒家等老字号，和松鹤楼饮食文化有限公司签下的5年租约就将到期。
8月5日，这些老字号当家人收到“松鹤楼”公司按时归还房屋的书面通知后，顿起轩然大波。
8月8日，这几家老字号向协会递交“申诉”求援。
8月19日，几家老字号收到“松鹤楼”公司的再次通知，提出如果不按时交还房屋，将追诉“赔偿经济损失”。然而，昨天(26日)，五芳斋、新聚丰等老字号表示：还没有搬出去的计划表。
离8月31日还有4天了，事态仍然胶着。
据“松鹤楼”公司有关人士介绍：太监弄这几家房子大多是砖木结构，利用率低，有的还是危房，无论格局、容量都无法达到发展需求。此次翻新改造，照理说，是一桩好事，为何引起大哗?原因很简单，一方面，翻新改造后老字号“当家人”前途未卜，而它们以往都是“松鹤楼”公司的前身市饮服公司的下属企业。另一方面，“松鹤楼”改造后一楼出租做服装，闻名遐迩的松鹤楼卤鸭面不见了踪影，也让有的市民颇有微词。
这还不是全部。据了解，另一家老字号和“松鹤楼”的租约明年3月也将到期。去年9月，被中国烹饪协会命名的国内第一条“中华餐饮名街”太监弄、碧凤坊美食街，扑朔迷离的大变局其实刚开始。
一波未平，一波又起。更离奇的事情还在发生。
就在太监弄老字号“同室操戈”的同时，百年老店观振兴“张冠李戴”的故事居然又在碧凤坊登场。
在老字号协会隔壁的碧凤坊观巷，已经挂出了“观振兴”的牌子，每天上班，刘骥都要经过正在紧张装修的店面。
据介绍，观振兴面馆原属苏州平江区饮服公司，1997年8月，观振兴商标经国家工商局商标局核准注册，核准服务项目包括饮食服务等。
1999年，观振兴面馆获国内贸易部“中华老字号”称号。改制后，观振兴无形资产属于平江区经贸局管理，使用权则为朱鸿兴饮食有限公司。
然而，2006年，一家名为“苏州观振兴饮食有限公司”的企业登记注册。据刘骥称，发现这一情况后，去年，他还专门就此事向市政协提交了提案。时隔一年多，面对开到协会隔壁的“观振兴”，刘骥叹息“一言难尽”。
寻根
无形有形资产是“两张皮” 多数老字号成“铁拐李”
手握“观振兴”商标、中华老字号无形资产，却成了摆设;刘骥虽然“强”出了一回头，然而，让他至今窝囊的是：面对这样的“悬案”，到底该由谁出头过问，是无形资产的拥有者?还是使用者?“现在的老字号，一笔糊涂账”，刘骥连连摇头。
剪不断、理还乱。太监弄老字号风波的根子，也在这里。
改制后，松鹤楼饮食文化有限公司“拿”下了太监弄松鹤楼，以及新聚丰、五芳斋等老字号的房产。然而，无论“松鹤楼”公司，还是目前与其发生租赁关系的五芳斋、新聚丰等老字号企业，他们的无形资产目前都受市国资委委托，由市贸易局管理。
五芳斋、新聚丰、上海老正兴等几家老字号现在的“当家人”，大多数都已在太监弄工作了三十多年，对老字号的感情难以割舍。然而，无论是出于生计，还是出于感情，他们现在的“坚守”，不但势单力寡，甚至也显得越俎代庖。因为，从身份上讲，他们既非老字号无形资产的所有者，又非房产等有形资产的所有者。单靠他们的努力，对太监弄老字号的留下，乃至发展，显然是“不能承受之重”。
然而，这样的“不能承受之重”，还不仅仅表现在太监弄、碧凤坊这几家老字号近日发生的“怪事”上。
据刘骥介绍，苏州市老字号协会成立3年来，目前已经拥有50家老字号会员，基本上分为两个层次，一类是被评为“中华老字号”的企业，还有一类则是有100年左右历史的字号。如此高的门槛，集中了本地老字号中的精锐部队。然而，这些老字号，大多数都是“跷脚拐手”的“铁拐李”：或者没有无形资产，或者没有有形资产，或者两样全无。
虽然，从前几年起，几乎每一次老字号的或撤离、或消失、或不务正业，都会引起广泛关注，然而，大多数结局都是喧哗一阵后归于一声叹息。究其原因，“两张皮”的现状，让大多数老字号走入了一种击鼓传花式的“踢皮球”生存状态。
据市区一些老字号介绍：5年前改制后，尽管无形资产一直由他们使用，然而，由于既没有签订协议，也没有使用期限，让他们无所适从，并成为发展“绳索”。陆稿荐董事长金亮介绍：“改制后，虽然投资建造了新厂房，年生产卤菜可达五六千万元产值，然而，现在每年产值只有七八百万元，不少设备都闲置着，本来想开卤菜连锁等的计划也都搁置着，“现在发展了无形资产增值到底算谁的?”他提出了一个很现实的问题。还有一部分老字号则采取了“杀鸡取卵”急功近利式的短期行为，或不思进取、不愿投入，或“卖牌子”出租房子。“现在属于做一天和尚撞一天钟”，一家老字号企业“当家人”形象地说。一旦出现太监弄、观振兴这样的问题，既无力来管、也不愿来管的迷局也就理所当然。
破题
“两张皮”拧成“一股绳” 老字号发展要有游戏规则“老字号需要建立保护、发展的游戏规则”，今年3月份，商务部等14个部门联合发布了《关于保护和促进老字号发展的若干意见》，从建立老字号保护、促进体系完善等方面提出意见。
市老字号协会会长储敏慧认为，从苏州市具体情况看，老字号无形资产已经成为迫在眉睫的问题，有关部门本着有利于传统文化传承，有利于老字号发展的原则，要有所作为。
如何让“两张皮”拧成“一股绳”，目前有两种观点：一种观点认为应该通过评估等方式，让老字号有形资产和无形资产合而为一;另一种观点认为，不管无形资产在谁手中，都要真正管起来，并通过切实有效的管理，发扬光大老字号金字招牌。此外，在积极引导、扶持爱护的同时，要引进老字号的退出机制，对损伤老字号无形资产的行为，要通过对手中无形资产的管理，起到制约作用。
值得欣慰的是，这些老字号“死结”已经引起有关部门重视。据苏州市贸易局有关人士介绍，本着保护特色街、保护老字号文化的原则，他们已经明确，按照苏州商业网点布局规划，改造翻新后，太监弄必须保持餐饮一条街的风貌;同时必须以有利于老字号发展的原则，把老字号保留在太监弄。另据透露，有关老字号无形资产的管理办法在酝酿中。“松鹤楼”公司有关人士也表态，翻建改造后，地下一层将是小吃广场，二三层将会把老字号引入，在兼顾传统的同时推陈出新。
由此，这些老字号会保留在太监弄，已经基本落定。现在最大的难题集中在对这些老字号的租金、租期，以及停业补偿等问题上，在保留老字号框架的前提下，应该也能找出兼顾历史与现实、兼顾多方利益的解决方案。
