一个老字号就是一部历史，一种文化。老字号最有价值的东西，并不是他们的名字，而是其内在的文化含量。老字号身上积淀了丰富的商业精神，比如诚信仁义精神和义利兼容等一系列商道准则，成为这些老字号一直到今天依然有生命力的根。
湖北省委常委、市委书记阮成发在参加武汉市十二届人大七次会议江岸、青山、黄陂、新洲四个代表团审议时，畅谈武汉科学发展战略。老字号不仅是一个简单的店铺，还是一个城市的文化……当新房子越来越多，高楼大厦越来越多时，就越能体会到老字号的弥足珍贵。”在江岸代表团回应市人大代表代芙蓉的建议时，阮成发说，在中国，有老字号的城市没有几个。除了北京、上海、天津、广州和成都，就是武汉。
阮成发认为，老字号的发展，技艺的传承很重要。对于有代表提出创建区域性老字号街，阮成发认为建议很好。希望吉庆街改造后重新开园， 能看到像长生堂”这样的老字号，让人们体会到正宗的武汉老字号。
据了解，新吉庆街一期工程将在今年5月开街，这里拟建成为武汉老字号”的扎堆地。目前，老通城、小桃园、四季美、五芳斋等武汉传统的老字号”已有意向进驻。
不久前，《武汉老字号认定办法》正式发布。武汉的老字号不再自封，获得官方给予的名分”后，武汉市将从2010年起到2015年，每年由市财政在本级预算中安排500万元，对老字号企业给予支持。
据不完全统计，武汉有记载的老字号品牌有108家，涉及餐饮、食品、医药、服务等15个行业，多为上世纪30年代始建，最早可追溯至清末民初。受经营、拆迁、改制等影响，目前武汉尚存老字号企业40多家，其中，餐饮业老字号数量最多。
武汉市扶持老字号的决心空前，武汉老字号”迎来发新芽的契机。记者分多路探访武汉的老字号，揭秘它们的前世今生”，追寻它们曾经的辉煌、困境以及奋起的足迹。
武汉四大名吃”身在何处？
德华楼的年糕 蔡林记的热干面 老通城的豆皮 四季美的汤包
说起武汉，外地人会说热干面、豆皮、汤包，但却没有‘品牌’，这是武汉商业的隐痛。”执掌蔡林记、德华酒楼两个老字号品牌的张向阳这样说道。如今，当他努力将两个老字号要推向全国时，遇到的最大困难反而是老字号的品牌认知。
六渡桥的德华楼，曾以水磨年糕和德华包子闻名，不分季节、不分时段，门前都是排队的长龙，可步入市场经济后衰落了。2000年，德华楼改制。张向阳的投资公司立即注资进入，对其进行了重组。可当时德华楼并非往昔的德华楼。长年为了维系员工的生存，一楼的经营门面只剩下两米来宽，其他都租给别人，以靠租金维系。其冷清的样子，让人很难相信，德华楼还会有辉煌的未来。
重生：超市卖起年糕
张向阳接管后，从外表上看，整个店面似乎没什么改变，仍是窄窄的门面。但在超市里却出现了袋装的德华年糕。德华楼改制之初，资金紧张。若是发展其网点，一家店就得大几万，当时的德华楼实没有实力。而且德华楼产品比较单一，发展网点风险也较大。”张向阳回忆道。于是，他们开始让水磨年糕走向工业化生产，然后以原味、红豆、黑米等十几个口味的品种推向超市，让想吃德华年糕的人在家门口的超市就能买得到。这种低成本、低风险的模式大获成功，现在超市里的德华年糕一年可卖上700多万元，几乎是改制前德华楼十年的营业收入。
困境：蔡林记被透支”
2008年，经历过那场加盟劫难”的蔡林记，几乎已奄奄一息。以往加盟的100多家蔡林记热干面店因为生意清淡，均被加盟者摘掉了牌子。由于旧城改造，老店也拆掉了，蔡林记的经营陷入了停顿。
蔡林记仿佛是被透支一空的老人，市场上几乎没人再认可它的价值。这时，张向阳二度投资老字号，对改制后的蔡林记进行了重组。跟德华楼的经营模式不一样的地方是，蔡林记以开直营店为主。
重生：方便热干面卖全国
重组之后，蔡林记率先在户部巷恢复经营，投资近40多万，开出全新的店。店里，仅热干面的品种就高达十来种，还兼营炒饭、炒面、煲仔、米酒等其他品种。张向阳说：品种单一是以往蔡林记加盟店经营不好的原因之一，这次开店我们汲取了他们的教训。
短短三年间，他在武汉三镇开出了8家店，几乎每家店门前都排有长龙，生意十分红火。受制于融资难，张向阳开始开发方便热干面，他希望像推德华楼年糕一样，将热干面也通过商超走向千家万户。
2010年中旬，蔡林记热干面问世了，市场反应非常热烈。仅仅半年时间，销售就近千万元。张向阳认为，蔡林记热干面是时候走向外地了。
除了蔡林记、德华楼之外，其他的餐饮老字号”，这几年也没有因为旧城改造而消亡，相反他们都在寻找着复活”之路。去年，老通城品牌也获得民间投资，接连在王家湾摩尔城和万达菱角湖两个商业黄金地段开出两家分店，每个店的造价都不低于200万元。四季美虽暂时告别了江汉路，但在户部巷、首义园、汉阳西马街等小吃街里，仍能找到他的身影。
精益眼镜，宁可赔钱也要保住好名声
18日，在汉口江汉路中国银行旁的精益眼镜店，一位妈妈拉着女儿正在精心挑选眼镜，这位刘姓妈妈笑着说：我们是从硚口一路找来的，老字号精益的产品，让人放心和满意。”
国家级高级验光技师李洪生，指着墙上一组泛黄的老照片，感慨万千：明年就是精益的百年诞辰，精益见证了中国的百年风雨历程，特别是眼镜的验光和做工质量方面技能和服务，我们要一代代传承下去，发扬光大。
据李洪生介绍，清朝光绪末年，一个叫高德的美国商人，在上海创办了中国第一家运用西方验光设备和加工技术的眼镜店，1911年，这批人中的张云桐等人，创办了精益股份有限公司，由于技术扎实，业务精良，上海精益眼镜公司创业之初便迅速向外扩展。1912年，张云桐来到武汉创办了汉口精益眼镜商店，店址最初设立在汉口前花楼街张美之巷，后迁至当时最繁华的歆生路（现江汉路），经营方式为前店后厂，主要做验光配镜业务，凭借其在声誉上及技术设备上的优势，其业务量始终保持于武汉同行业领先地位。
抗战胜利后，张云桐的女婿陈祖泳在汉口精益眼镜店的原址上重新开张。1956年，汉口精益眼镜店公私合营。1995年，武汉精益眼镜总店被国内贸易部授予中华老字号”荣誉称号，并授予铜质牌匾。
该公司总经理助理王莤告诉记者，眼镜行业的竞争十分激烈，加上目前江汉路地铁工程开建，总店和公司被迫拆迁，目前搬到的新址门面租金较贵，加上一部分老顾客的流失，公司利润急剧下降。
面临最大的问题是，如何为精益老字号维权。由于历史原因，精益”商标被北京精益眼镜成功注册，全国其他城市的精益眼镜公司都没有获准再注册，武汉精益眼镜公司只有精益商标的使用权，没有所有权。
目前武汉和省内周边城市，都有很多眼镜店打着精益”的旗号，销售假冒伪劣产品，令精益的老字号形象受损，却无能为力去打假，希望有关部门能在老字号保护的问题上，针对我们这种情况，推出相应的维权举措，让精益老字号一代代传承下去。
据了解，武汉目前遍布三镇的眼镜店多达五六百家，有的外行以为眼镜是个很赚钱的行业，也加入其中。李洪生介绍，其实，眼镜行业是个比较难入门的行业，要做好没有较长时间的技术人员和业务经验的积累，是做不长久的。
精益眼镜公司最大的优势就是人才，经过百年的历练，精益培养了一代又一代的验光技术人才，到目前，仅国家级高级验光技师就多达7名。
李洪生讲了一个发生在精益店的真实故事：几年前，一位荆门的顾客特意到武汉精益来配眼镜，他选了个2000元的镜片，半个月后，他来取新眼镜，戴上后感到很满意就离开了。谁知店里的一名工作人员事后突然发现，由于磨片工人的失误，给这位顾客配的镜片价格只需500元。工作人员立即打电话通知这名顾客，后来这名顾客换了副2000元的镜片。虽说店里为此损失了500元镜片钱，但他们感到宽慰的是：百年老字号的名声保住了。
