核心提示： “中华老字号”既是具有极高商业价值的无形资产，又是历经时间积淀而传承下来的非物质文化遗产。作为曾经是老字号摇篮的上海，由于体制机制的原因，以及近几年来城市发展过程中对老字号企业保护力度不够，许多老
“中华老字号”既是具有极高商业价值的无形资产，又是历经时间积淀而传承下来的非物质文化遗产。作为曾经是老字号摇篮的上海，由于体制机制的原因，以及近几年来城市发展过程中对老字号企业保护力度不够，许多老字号的栖息地发生了变化，不少老字号品牌被市场所淘汰，在本次两会期间，众多代表委员们纷纷建言献策，给上海老字号更多机会。
据介绍，上海的近、现代工商文明遗产在全国首屈一指，凝聚了老凤祥、培罗蒙、杏花楼、王家沙、功德林、绿杨村、南翔小笼等一大批代表着上海历史文脉、品牌魅力和品质质量的百年工商老字号。但是在经济全球化和市场激烈竞争的大环境下，在城市化加速进程的浪潮中，老字号面临生存危机和发展困境。如今，上海的非物质文化遗产工商业品牌和老字号企业不仅与同时期起家的国外同道如阿迪达斯、香奈儿、阿玛尼等相比早难望其项背，更经历着被国内外同行打到家门口的本土保卫战。
上海市政协委员、上海社会科学院创意产业研究中心副主任王慧敏表示，1993年，认定挂牌的“中华老字号”尚有1600多家，到2007年商务部在国内各行业再次认定时仅余430家 “中华老字号”企业，而这430家老字号企业中上海仅占50余家，与上海这个工商文化遗产底蕴极为深厚的城市文化形象距离实在太大。所以，加强对本市老字号企业的扶持与保护，引导它们在市场经济条件下的进一步规范与发展的意义十分重大，并且刻不容缓，应作为当前上海市非物质文化遗产保护工作的重要内容来对待。
王慧敏表示，中华老字号品牌作为“中华牌”中的一线品牌资产，浓缩了中国概念中的企业经典和品牌精华，具有从本土市场走向世界市场，由“中华牌”企业晋级跨国企业的丰富潜质。而当今直面的问题，就是如何借上海，甚至包括长三角中华老字号企业申报非物质文化遗产名录项目之机，帮助这批 “中华牌”的优秀代表作为“中国机遇”的尖兵，率先走向世界经济战场。因此她提出老字号应与国际资本、跨国公司或中介机构开展合作洽谈，研讨上市、投资、特许经营等模式，酝酿企业的世界品牌发展战略。
作为老字号的一员，上海政协委员、上海杏花楼（集团）有限公司的总经理郁为泽也在本次两会期间提交了关于加强对中华老字号的保护和支持的提案。他表示，近年来市区政府对老字号已酝酿了保护与扶持方案，希望政策与扶助资金尽快到位，及时推进老字号民族企业的发展。同时，老字号餐饮企业的发展不仅要依靠政府的支持，还要不断提高自主创新能力。他指出，老字号餐饮企业通过走工业化道路，提高餐饮食品的商标化程度，取得了良好的成效。但工业化发展的门坎比较高，需要加大设施设备投资和科技投入，由于老字号商业企业本身在工业生产和科研等方面的局限性，因此建议在科研研发上设立专项基金，使具有百年品牌历史的老字号在经营方式上通过科技的投入提升运作水平，增强老字号品牌的市场生命力。
为了能够让更多的国外人士知道“中华老字号”，让“中华老字号”能够走出国门，郁为泽还建议，老字号能够搭世博大船。他认为，2010年上海世博会是上海文化的一次集中展示，也是体现老字号民族企业文化的一次重大机遇。但据了解进入世博餐饮的门坎较高，如要实行赞助招标等，因此还是希望政府给予一定的政策。为老字号民族品牌搭建一只专门的平台，展示老字号民族企业形象，扩大老字号品牌的国内和国际影响力。
据介绍，上海的近、现代工商文明遗产在全国首屈一指，凝聚了老凤祥、培罗蒙、杏花楼、王家沙、功德林、绿杨村、南翔小笼等一大批代表着上海历史文脉、品牌魅力和品质质量的百年工商老字号。但是在经济全球化和市场激烈竞争的大环境下，在城市化加速进程的浪潮中，老字号面临生存危机和发展困境。如今，上海的非物质文化遗产工商业品牌和老字号企业不仅与同时期起家的国外同道如阿迪达斯、香奈儿、阿玛尼等相比早难望其项背，更经历着被国内外同行打到家门口的本土保卫战。
上海市政协委员、上海社会科学院创意产业研究中心副主任王慧敏表示，1993年，认定挂牌的“中华老字号”尚有1600多家，到2007年商务部在国内各行业再次认定时仅余430家 “中华老字号”企业，而这430家老字号企业中上海仅占50余家，与上海这个工商文化遗产底蕴极为深厚的城市文化形象距离实在太大。所以，加强对本市老字号企业的扶持与保护，引导它们在市场经济条件下的进一步规范与发展的意义十分重大，并且刻不容缓，应作为当前上海市非物质文化遗产保护工作的重要内容来对待。
王慧敏表示，中华老字号品牌作为“中华牌”中的一线品牌资产，浓缩了中国概念中的企业经典和品牌精华，具有从本土市场走向世界市场，由“中华牌”企业晋级跨国企业的丰富潜质。而当今直面的问题，就是如何借上海，甚至包括长三角中华老字号企业申报非物质文化遗产名录项目之机，帮助这批 “中华牌”的优秀代表作为“中国机遇”的尖兵，率先走向世界经济战场。因此她提出老字号应与国际资本、跨国公司或中介机构开展合作洽谈，研讨上市、投资、特许经营等模式，酝酿企业的世界品牌发展战略。
作为老字号的一员，上海政协委员、上海杏花楼（集团）有限公司的总经理郁为泽也在本次两会期间提交了关于加强对中华老字号的保护和支持的提案。他表示，近年来市区政府对老字号已酝酿了保护与扶持方案，希望政策与扶助资金尽快到位，及时推进老字号民族企业的发展。同时，老字号餐饮企业的发展不仅要依靠政府的支持，还要不断提高自主创新能力。他指出，老字号餐饮企业通过走工业化道路，提高餐饮食品的商标化程度，取得了良好的成效。但工业化发展的门坎比较高，需要加大设施设备投资和科技投入，由于老字号商业企业本身在工业生产和科研等方面的局限性，因此建议在科研研发上设立专项基金，使具有百年品牌历史的老字号在经营方式上通过科技的投入提升运作水平，增强老字号品牌的市场生命力。
为了能够让更多的国外人士知道“中华老字号”，让“中华老字号”能够走出国门，郁为泽还建议，老字号能够搭世博大船。他认为，2010年上海世博会是上海文化的一次集中展示，也是体现老字号民族企业文化的一次重大机遇。但据了解进入世博餐饮的门坎较高，如要实行赞助招标等，因此还是希望政府给予一定的政策。为老字号民族品牌搭建一只专门的平台，展示老字号民族企业形象，扩大老字号品牌的国内和国际影响力。
